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Vous pensez être intolérant au lactose ? Pour établir avec certitude le diagnostic, votre médecin peut avoir recours à deux méthodes :
Détection par hydrogène dans l’haleine: les bactéries qui dégradent le lactose dans l’intestin produisent de l’hydrogène.
Donc, on fait absorber du lactose au patient, puis on mesure la quantité d’hydrogène dans l’air exhalé (un peu comme pour l’alcool lors d’un alcotest !). Si la quantité est importante, cela veut dire que le lactose est arrivé tel quel dans l’intestin, donc que vous êtes intolérant.
Détection par prise de sang: on fait absorber au patient une grande quantité de lactose. Si le lactose est bien assimilé, il se transforme en glucose qui passe directement dans le sang. Si la prise de sang ne montre pas d’augmentation du taux de glucose, c’est que le lactose n’a pas été assimilé correctement, et donc que vous êtes intolérant.
Solutions
L’intolérance au lactose n’est pas une maladie. En fait c’est même un phénomène normal qui touche la majorité des adultes. Il n’y a donc pas de traitement médical pour «guérir» l’intolérance au lactose !
Heureusement, il y a des solutions pour pouvoir bien vivre avec son intolérance !
Pendant longtemps, on a conseillé aux intolérants au lactose d’éviter le lait et les produits laitiers. Mais c’est vraiment dommage de se priver des bienfaits de ces produits, et on risque des carences en calcium et en vitamines.
Prise de lactase
Depuis déjà plusieurs années, on trouve en pharmacie des comprimés de lactase, l’enzyme qui dégrade le lactose dans l’intestin. Il faut prendre ces comprimés avant de consommer des produits laitiers. Pour être efficace, a lactase doit avoir atteint l’intestin avant le lactose etça n’est pas toujours évident.
Produits végétaux
Ensuite sont apparus les laits végétaux (soja, riz, amandes)… Ce ne sont pas de véritables laits, et ils ne contiennent pas du tout de lactose. Mais ils ont un inconvénient important pour ceux qui ne veulent pas se passer de lait : leur goût est très différent de celui du lait de vache, et ils ne conviennent pas pour toutes les préparations culinaires (difficile de les utiliser dans une béchamel, par exemple !).
Laits pauvres en lactose
Récemment sont apparus les laits «pauvres en lactose», qui contiennent beaucoup moins de lactose qu’un lait normal. Ils contiennent encore un peu de lactose, et cela peut rendre malade les personnes très sensibles. De plus ils ont un goût très sucré à cause du traitement qu’ils ont subi pour enlever le lactose.
Produits laitiers garantis 100% sans lactose
Enfin, la société finlandaise Valio propose depuis quelques mois une gamme de produits laitiers (lait, fromages, beurre, crème) garantis sans lactose. Grâce à un procédé industriel breveté qui a demandé des années de recherche, Valio parvient à enlever tout le lactose des produits laitiers. Le goût des produits ne change pas, et toutes les qualités nutritives (vitamines, calcium etc…) restent présentes.
Lisez bien les étiquettes !
Les industries alimentaires mais aussi pharmaceutiques utilisent parfois du lactose dans la fabrication de leurs produits. Vous pourriez absorber du lactose sans en être conscient !
Potages, jus de fruits, biscuits, pain… de nombreux aliments peuvent contenir du lactose. Consultez l’étiquette, lisez attentivement la liste des ingrédients qui doit obligatoirement mentionner tous les composants du produit. S’il y a du lactose, cela doit être mentionné.
Pour les médicaments, renseignez-vous auprès de votre pharmacien, en particulier si le remède a la forme de tablettes, pastilles ou pilules.
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